Catering
Middagar
Förrätter
Toast skagen, hackade räkor i dillmajonäs, toppad med löjrom 65:-Kräftskagern, hackade kräftor i dillmajonäs, toppad med löjrom 69:-
Smögencanapé, räkor i pepparrotscrème fraiche toppad med löjrom 65:-
Rosencanapé, färskrökt lax och pillade räkor, toppad med pepparrotsgrädde och löjrom 89:-
Cajungravad norsk fjordslax med hovmästarcrème fraiche 65:-
Färskrökt laxtoast med pepparrotssprits 65:-
Liten förrättsdelikatess: vitlökssill, färskrökt lax, ägg och räkor, löjromscollage creme fraiche 115:-
Joppes räksallad, (på tallrik): räkor, sparris, champinjoner, ärtor, sallad, blekselleri, ägg i lätt vinegrett eller rhode islandsås 74:-
Löjromsmoussé, med topp och smörad snitt 65:-
Skaldjurspaté med dillmajonäs och kuvertbröd 65:-
Gubbröra, på kavring, ansjovisblandning med svag senapsmak 54:-
Parmaskinka med melon och smörad snitt 65:-
Zigenartoast, rostbiffröra med lättsam currysmak 63:-
Nordkalottoast, äggröra, renstek och pepparrotssprits 65:-
Viltpaté med cumberlandsås och cornichons 65:-
Lime och pestomarinerad kycklingfilé på papyabädd och mild vitlöksyoghurt 62:-
Varmrätter Fisk
Äggpanerad stekt Bergtungafilé På bädd av kinakål och papaya i crème fraiche och petit pois 154:-Sjötunga Walewska Hummersås och fleuronger 235:-
Fiskgratäng på Bergtungafilé Räkor, sparris och hummersås 154:-
Fiskgratäng på rödspättafilé krabba, champinjoner och vitvinsås 116:-
Pocherad norsk fjordlax i filé örtagårdskryddad smörgås, sparris, morötter och broccoli 124:-
Skagengratinerad laxfjäril med skaldjurssky och petit pois 132:-
Varmrätter fågel
Kycklinggratäng - Bacon, tomat och duchess 112:-Kycklingschnitzel - Dubbelvikt med ost, senap och skinka, murkelsås Griljetomat och broccoli 123:-
Kalkon Bonne Femme - Ärtor, morötter och bacontärningar och gräddsås 135:-
Smaksatt pasta med kycklingbitar, grönsaker och pestovinegrett 92:-
Mozarella och tomatfylld, parmalindad kycklingfilé med kycklinggräddsky 132:-
Varmrätter kött
Noisette garni Griljetomat, smör och lökfrästa haricot verts och champinjonstuvning 101:-
Schnitzel Cordon Bleu Dubbelvikt med ost och skinka, smörslungad persika och petit pois 109:-
Ostgratinerad Schnitzel Med kantarellpuré, broccoli och gurkcroustad med jalapenosalsa 115:-
Wienerschnitzel Gjord på benfri kotlett, petit pois 96:-
Cajunstekt kotlettrad Broccoli och glacerad syltlök 107:-
Ugnsbakad kassler Glacerad syltlök, broccoli och rödvinsås 95:-
Hel barbercuegrillad kassler Färskstuvade champinjoner, frästa haricot verts och blomkål 96:-
Helstekt fläskfilé garni Ananas och mangochutneyfylld tomat, broccoli, blomkål och champinjonsås 132:-
Biff Bourguignonne Hel brässerad biff med smålök, bacon och champinjoner 136:-
Herrgårdsstek Gräddsås, blomkål, brysselkål och inlagd gurka 124:-
Filé biff Tyrolienne Tomatconcase, friterade lökringar och bearnaisesauce 168:-
Helstekt oxfilé fantastic Stråriven mandelstekt potatis, fågelpastejsmör, broccoli
och griljetomat,baconinlindad haricot verts 186:-
Helstekt oxfilé Brysselkål, griljetomat och murkelstuvning 182:-
Tournedos Rossini Gåslevertryfferad madeirasås, romanesco och rödlökskompott 186:-
Kalvstek Blomkål, morötter, gräddsås och inlagd gurka 158:-
Helstekt Kalvfilé Gräddstuvad kantarell, minimajs, broccoli och blomkål 192:-
Hummerspäckad gödkalvfilé Dragonsmörgås, petit pois, romanesco och rödlökskompott 204:-
Helstekt LammytterfiléLök och baconfrästa haricot verts,
smörslungad majs och blomkålstimbal 196:-
Rådjursstek Gräddsås, morötter, blomkål, brysselkål och inlagd gurka (vid tillgång och dagspris)
Helstekt Rådjursfilé, äppelchutney, kantarell och broccoli (vid tillgång och dagspris)
Helstekt Hjortfilé Päron med rönnbärsgelé, brysselkål, morötter och Grand Veneursås (vid tillgång och dagspris)
Valfri potatis till alla rätterna: Kokt potatis, råstekt tärnad potatis, stråriven mandelstekt potatis, stråriven stekt purjolökspotatis, stekta kulpotatis, stekta klyftpotatis, ostgratinerad potatiskaka, potatisgratäng, duchesstoppar.
Desserter
Parfait Valmöjlighet: Hjortron, hallon, lingon, rom, mocca 46:-
Färsk fruktsallad, Grand Marniergrädde 62:-
Ananas surpris: Urholkad ananas fylld med hallon, vispad grädde 58:-
Vaniljglass med varm hjortronsylt och rån 44:-
Kanelstekt mandelfyllt äpple med hemkokt vaniljsås 58:-
Tysk hallontårta med dansk råkräm 58:-
Hjortronmoussé, eller Hallonmoussé 52:-
Vit chokladmoussé på hallongömma 52:-
Småländsk ostkaka, jordgubbssylt och grädde 64:-
Ostbricka med tre sorters ost, kex, frukt och oliver 72:-
Enklare rätter
Pytt i panna med stekt ägg, rödbetor, inlagd gurka, knäckebröd och smör 73:-/82:-
Janssons Frestelse Knäckebröd och smör 68:-/77:-
Lasagne al forno, med tomatsås, grönsallad, kuvertbröd och smör 73:-/88:-
Köttfärsfrestelse, rödbetor, knäckebröd och smör 68:-/77:-
Indonesisk kötträtt med currysmak, wokgrönsaker och ris 84:-/93:-
Biff Stroganoff i gräddig tomatsås, champinjoner och lök 90:-/99:-
Hemlagad pannbiff med lök och lingon 73:-/82:-
Fläskköttsauté med sautégrönsaker och ris 79:-/88:-
Biffgryta med jalapeno och ris 90:-/99:-
Pastagratäng med tre sorters paprika, skinka och ostsås 64:-/82:-
Dessa priser gäller dagtid måndag - fredag. Kvällar och helger gäller andra priser.
Bufféer
Bufféförslag 1
Cajungravad lax med hovmästarcreme fraiche
Oblandad räksallad med rhode islandsås
Löjromsmousse
Kryddmarinerat skinkinnanlår med couscoussallad
Parmaskinka med melon
Marinerad kronhjärtan på tomat
Varm eller kall pastasallad med kyckling och wookgrönsaker
Lime och pestomarinerad kycklingfilé med mild vitlöksyoghurt
Grekisk sallad
Gorgonzola, brié, drabant
Oliver, rädisor
Marinerad vitlök
Exotisk frukt som garnering
Grönsallad med balsamicodressing
Bröd, smör och kex
Pris: 199:- (Antal beställda minst 40 st)
Bufféförslag 2
Oblandad räksallad med rhode islandsås
Smördegsinbakad lax (gravlax, spenat, ägg, hovmästarsås)
Löjromsmousse
Rostbiff med potatissallad
Rökt kalkon med äkta mimosasallad
Rökt renstek med pepparrots och lingoncreme fraiche
Quiche Lorene (ost och skinkpaj)
Gorgonzola, brié, drabant
Oliver, rädisor
Exotisk frukt som garnering
Grönsallad med balsamicodressing
bröd, smör och kex
Pris: 185:- (Antal beställda minst 30 st)
Bufféförslag 3
Creme fraiche och vitlöksmarinerad matjesill
Skaldjurspaté med rhode islandsås
Gravlax med köksmästarsås
Kryddmarinerat skinkinnanlår med couscous sallad
Varm pastasallad med kyckling och wookgrönsaker
Broccolipaj
Grönsallad med balsamicodressing
Bröd och smör
Pris: 150:-
Bufféförslag 4
Kall inkokt lax med ansjovis och dillmajonäs
Oblandad räksallad med rhode islandsås
Kyckling sallad med curryremoulad
Bayonneskinka med melon
Quiche Lorene, (ost och skinkpaj)
Bröd och smör
Pris: 150:-
Bufféförslag 5
Färskrökt lax med pepparrotsgrädde
Löjromsmoussé
Smördegsinbakad lax (gravlax, spenat, ägg, hovmästarsås)
Skaldjurspaté med rhode islandsås
Kalla eller varma kycklinglår
Lime och pestomarinerad kycklingfilé med mild vitlöksyoghurt
Lantpaté med cumberlandsås
Rökt renstek med lingoncreme fraiche
Parmaskinka med melon
Marinerade svarta oliver
Exotisk frukt som garnering
Brié, wiskeycheddar, dessire bleu
Oliver, rädisor
Grönsallad med balsamicodressing
"klar" potatissallad
Bröd, smör och kex
Pris: 205:- (Antal beställda minst 40 st)
Bufféförslag 6
Italiensk buffé
Prosciutto (parma) med melon
Salami med vitlöksdressing
Breasolalindad grön sparris
Marinerade kronhjärtan på tomat
Pasta med pesto, capris, tomat och pinjenötter
Antipasto di mare (musslor, bläckfisk och räkor)
Sallad på Roccola, rosésallad och endiv
Soltorkad tomat
Marinerade svarta oliver
Marinerad vitlök
Gorgonzola, Parmesan
Grisini
Pris: 175:- (Antal beställda minst 30 st)
Bufféförslag 7
Tex Mex
Köttfärs
Faitaskyckling
Tacoskal
Natchos
Tortillias
Tomat
Gurka
Majs
Lök
Paprika
Sallad
Vitlöksdressing
Salsa mild & hot
Ost
Pris: 140:- (Antal beställda minst 30 st)
Pajer
3 sorters valfri paj med sallad 90:-
2 sorters valfri paj med sallad 85:-
1 valfri paj med sallad 80:-
...Lax och spenatpaj
...Räkpaj
...Ost och skinkpaj
...Broccolipaj
...Fetaost och olivpaj
...Kycklingpaj
...Kantarell och västerbottenpaj
...Tacopaj
...Lök och majspaj
Enkla snabba upplägg
Inkokt lax med dillmajonäs. Bayonneskinka med kokt potatis. Sallad, bröd och smör 100:-
Kycklinglår med äkta mimosa. Matig pastasallad med ost och skinktärningar. Sallad, bröd och smör 100:-
Aprikosglacerade kycklinspett. Rostbiff med tysk potatissallad. Sallad, bröd och smör 100:-
Picknicktallrik. Kycklinglår, lax, ägg och räkor, skinka och brie. Bröd och smör 80:-
2 sorters sallad bröd och smör
...Kycklingsallad med bacon och jordnötter curryremoulad
...Räk och krabbsallad med dillmajonäs
...Skinka ostsalld med örtdressing
80:-
Lätt lunch på konferansrummet
Kycklinglår med potatissallad, grönsallad, bröd och smör
Gravlax med hovmästarsås, sallad, grovt bröd
Pastrami och blandad grönsallad med pasta, bröd
Parmaskinka med melon, sallad och bröd
70:-
Bröllopsmenyer
Förslag 1
Krabb och löjromsmoussé toppad med löjrom, till serverad smörad baguettsnitt.
Kalvinnerfilé späckad med hummer, dragonsmörsås och mandel- stekt strimlad potatis
Hjortronmoussé
Pris: Tvårätters 245:-, Trerätters 310:- minimum antal 30 st
Förslag 2
Toast Skagen, hackade räkor i dillmajonäs, toppad med löjrom
Fläskfilé med ostronskivlingsauté, broccoli, blomkål, ananas och mangochutneyfylld tomat med potatisgratäng
Hallonparfait
Pris: Tvårätters 193:-, Trerätters 234:- minimum antal 30 st
Förslag 3
Roséncanapé med färskskalade räkor, färskrökt lax med pepparrotsgrädde och löjrom
Parmalindad kycklingfilé fylld med mozzarella och soltorkad tomat, vitvinsås med paprika och champinjon, bryssekål och minimajs, potatiskaka
Småländsk ostkaka med jordgubbssylt och grädde
Pris: Tvårätters 255:-, Trerätters 295:- minimum antal 30 st
Förslag 4
Lime och pestomarinerad kycklingfilé på papayabädd med mild vitlöksyoghurt, smörat danskt rågbröd
Skagengratinerad laxfjäril med skaldjurssky petit pois, sparris med örtpotatismos
Färsk fruktsallad med Grand Marniergrädde
Pris: Tvårätters 194:-, Trerätters 246:- minimum antal 30 st
Förslag 5
Kräftskagen toppad med löjrom
Couer de filé Fantastic, helstekt oxfilé med gåsleversmör, rödvinssås, baconlindad haricot verts, griljetomat och råstrimmlad mandelstekt potatis
Vit Chokladmoussé på hallongömma
Pris: Tvårätters 252:-, Trerätters 297:-
Minimum antal 30 st
Är det så att Ni själva vill göra ostkakan eller bröllopstårtan så går det jättebra, annars fixar vi det. Priserna gäller för leverans, vid arrangemang i våra lokaler lämnar vi gärna offert på hela festen. Vid hyra av porslin rekommenderar vi Växjö Porslinsuthyrning telefon 0730-260003
Julbord
Julbordet
Senapsill, Inlagd sill, currysill
Gravlax, Hovmästarsås
Varmrökt lax
Kallrökt lax med pepparotsgrädde
Ägg med räkor
Sillsallad
Edamer, Ostkex
Grovt bröd, Knäckebröd, Vörtbröd, Franskbröd
Smör, Sillpotatis
Skinka, Senap
Kalvsylt, Rödbetor
Rökt korv, Legymsallad
Rostbiff, Potatissallad
Köttbullar
Prinskorv
Jansons frestelse
Fläskkorv
Ris ala Malta, Saftsås
Äpplen, Clementiner, Fikon, Dadlar
Pepparkakor
Pris:220 :- per kuvert
Tillägg för julbordet:
Lutfisk med vitsås och stark senap 25:-
Revben 10:-
Dopp i grytan 10:-
Delikatessjulbordet
Vitlöksill, Currysill, Currant sill
Gravlax med hovmästarsås
Ägg med kräftröra
Sillsallad
Västerbottenost
Grovt bröd, Knäckebröd, Vörtbröd, Franskbröd
Smör, Sillpotatis
Skinka, Senap
Lantpaté med lingonchutney
Pepparsalami med tapenade
Rökt renstek med lingon cerme fraiché
Köttbullar
Prinskorv
Jansons frestelse
Isterband
Ris ala Malta med Hallonsås
Äpplen, Clementiner
Pepparkakor med ädelost
Pris:230:- per kuvert
Julbuffé
Bröd och smör
Sillsallad
Senapsill
Svensk löksill
Gravlax med hovmästarsås
Ägg och räkor
Edamerost
Skinka och senap
Kalvsylta med rödbetor
Prinskorv
Köttbullar
Jansons frestelse
Pepparkakor
Pris:175 :-
Jultallrik
Senapsill, Grovt bröd, Knäckebröd
Inlagd sill, Vörtbröd, Smör
Gravlax, Hovmästarsås
Kallrökt lax med pepparotsgrädde
Ägg och räkor
Sillsallad
Edamer
Skinka, Senap
Kalvsylta, Rödbetor
Rökt korv, Legymsallad
Leverpastej, Gurka
Rostbiff, Potatissallad
Köttbullar
Prinskorv
Rödkål
Jansons frestelse
Fläskkorv
Pris:165 :- per kuvert
Enbart kall tallrik:145 :-
